2010/2/14

J's recipe archives 魚ノ巻  料理

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ひがしもの メバチマグロ
鮪エンガワの煮付け
鮪のみぞれ煮
鮪のカマ焼き(2)
鮪血合いのユッケ
葱鮪小鍋(2)
本鮪のカシラ
献立

クリックすると元のサイズで表示します 河豚(フグ)
トラ河豚
彼岸河豚(2)(3)(4)

クリックすると元のサイズで表示します ボッケ
ボッケの造り・肝味噌鍋
ボッケの肝和え

クリックすると元のサイズで表示します 秋刀魚
秋刀魚の握り鮨と押し鮨
秋刀魚
秋刀魚のお造り・肝醤油(2)
秋刀魚の蒲焼き(2)
秋刀魚の梅肉挟み揚げ
秋刀魚の味噌煮

クリックすると元のサイズで表示します 金華鯖
〆サバ(2)(3)(4)(5)
サバの味噌煮(2)(3)
サバの一夜干し

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豆アジの南蛮漬け
小アジのマリネ

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イワシのコンフィ
イワシの煮付け

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カツオの握り鮨
戻りガツオ
カツオ
カツオの叩きとお造り

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紀州天然ブリ
ブリのお造り・ブリ大根・照り焼き
新潟沖天然ブリ
寒ブリの照り焼き
ブリのあら焚き
ブリのお造りと辛味大根

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鰊のお造り

クリックすると元のサイズで表示します 穴子
アナゴ天ぷら(2)
めそっこの天ぷらと骨煎餅
煮穴子 八幡巻き
蕪蒸し(2)        

クリックすると元のサイズで表示します 白魚
シラウオ
シラウオのお造り
シラウオの天ぷら
白魚とワカメ茎のスダチぽん酢がけ

クリックすると元のサイズで表示します メヒカリ
メヒカリのお造り
メヒカリの一夜干し
メヒカリの唐揚げ

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カレイの炙り骨煎餅
柳ガレイ一夜干し
カレイの骨煎餅・握り鮨
なめた鰈の煮付け
あかじ鰈とアイナメの造り
松皮鰈の薄造り
松皮鰈の昆布〆

クリックすると元のサイズで表示します 平目
平目の薄造り
平目煎餅

クリックすると元のサイズで表示します アイナメ
アイナメの葛叩き(2)
アイナメのお椀と造り2種

クリックすると元のサイズで表示します ホッケ
縞ホッケ焼き
ホッケのつみれ

クリックすると元のサイズで表示します カワハギ・ウマズラハギ
カワハギ造り・肝醤油(2)
カワハギ肝包み揚げ

クリックすると元のサイズで表示します メバル
メバルの刺身・湯霜造り
メバルの煮付け
メバルの削ぎ造りと皮の酢の物

クリックすると元のサイズで表示します ヒラスズキ
平鱸 一式料理(2)(3)
鱗煎餅(2)
ヒレ酒
ジュレ

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祝い鯛
鯛茶漬け
菜の花鮨
鯛飯
天然鯛の清蒸魚
鯛の昆布〆

クリックすると元のサイズで表示します 鮟鱇
アンコウ
アンキモ(2)
アンコウとも和え(2)

クリックすると元のサイズで表示します イワナ・ヤマメ
囲炉裏焼き
お造り2種(2)
イワナ飯(2)
岩魚の塩焼き
山女魚の塩焼き
サクラマスのルイベ・西京焼き

クリックすると元のサイズで表示します etc...
真ハタのお造り
ハタハタの湯揚げ・ブリコのとろろ和え
メヌケのあら焚き
キンキ
鮭のしんじょう包み焼き
Smoked salmon
ホウボウの昆布〆


クリックすると元のサイズで表示しますコース料理
(1)(2)
神亀と云う酒との献立




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